あじ切
商品コード： F-897/F-898
規格・サイズ： 105・120（mm）
俗称： 鋏・ナイフ・包丁
特長： 素材の持ち味を生かすこと、見た目の繊細な美しさを追求すること。そんな純粋な思いが、日本独自の調理文化を発展させてきました。職人の心が伝わる和庖丁。藤次郎和庖丁シリーズは、「刃物の命はよいハガネから」を信念に十分吟味された上質の刃物鋼をもとに、伝統に磨かれた職人芸で一丁一丁丹念に作り上げられています。日本の刃物の真髄を脈々と受け継ぎ、日本の伝統技術がふんだんに生かされた逸品は、芸術品としての気品にもあふれています。
日本古来のハガネの良さをそのまま再現。切れ味を重視した本鍛造和庖丁のスタンダードシリーズです。日本料理で標準的に使われる様々な特殊庖丁も多種ラインナップいたしました。
日本古来のハガネの良さをそのまま再現。切れ味を重視した本鍛造和庖丁のスタンダードシリーズです。日本料理で標準的に使われる様々な特殊庖丁も多種ラインナップいたしました。
用途： 本職用
材質： 白紙鋼 軟鉄
単位： 丁
